❤️6 продуктов, снижающих холестерин. Диета РїСЂРё высоком холестерине. Как снизить холестерин СЃ помощью диеты? Советы врача-кардиолога

Р’С‹ РїСЂРѕРІРµСЂРёР»Рё уровень холестерина РІ РєСЂРѕРІРё, Рё Р»РµС‡Р°С‰РёР№ врач посоветовал снижать холестерин РІРѕ РёР·Р±РµР¶Р°РЅРёРµ сердечно-сосудистых Рё РґСЂСѓРіРёС… заболеваний, Рє РєРѕС‚орым ведет высокий холестерин. РџРѕРєР° вЂ” СЃ РїРѕРјРѕС‰СЊСЋ понижающей холестерин диеты. Рћ С‚РѕРј, какие продукты стоит включить РІ РјРµРЅСЋ, Р° РѕС‚ РєР°РєРёС… отказаться ради снижения холестерина, рассказывает известный кардиолог Евгений Шляхто, генеральный директор Национального медицинского исследовательского центра РёРј. Р’.Рђ. Алмазова.

❤️6 продуктов, снижающих холестерин. Диета РїСЂРё высоком холестерине. Как снизить холестерин СЃ помощью диеты? Советы врача-кардиолога

Для снижения СѓСЂРѕРІРЅСЏ холестерина общее количество потребляемых жиров должно быть уменьшено примерно РЅР° РѕРґРЅСѓ треть. Характер жиров РІ СЂР°С†РёРѕРЅРµ также необходимо изменить.

Р’ Р—ападной Европе среднее потребление жиров для взрослого человека, ведущего малоподвижный образ жизни, составляет около 70–85 Рі РІ СЃСѓС‚РєРё. Это соответствует ежедневной калорийности пищи 2100–2500 РєРєР°Р». Китайские крестьяне, отличающиеся завидным здоровьем, потребляют всего 10% жиров РѕС‚ СЃСѓС‚очного калоража пищи, Рё СѓСЂРѕРІРµРЅСЊ холестерина РІ РёС… РєСЂРѕРІРё составляет 3 РјРјРѕР»СЊ/Р».

Для того чтобы снизить уровень холестерина РІ РєСЂРѕРІРё РЅР° 10–20%, необходимо сделать так, чтобы суточный баланс энергии РІ РѕСЂРіР°РЅРёР·РјРµ составлял РјРёРЅСѓСЃ 500 ккал РѕС‚ С‚ребуемого. Насыщенные жиры, содержащиеся РІ РїСЂРѕРґСѓРєС‚ах (РІ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРј животного происхождения), повышают уровень холестерина РІ РєСЂРѕРІРё, РІ С‚Рѕ РІСЂРµРјСЏ как ненасыщенные жиры (растительного происхождения) способствуют его снижению. Мононенасыщенные жиры, которые содержатся РІ СЂС‹Р±РЅС‹С… продуктах, также способствуют нормализации холестерина РєСЂРѕРІРё Рё С‚риглицеридов РєСЂРѕРІРё. РџСЂРё приготовлении пищи следует отдавать предпочтение растительным маслам: оливковому, подсолнечному, соевому.

Употреблять как можно меньше
Отдавать предпочтение

Сливочное масло, сметана
Овощи, фрукты, салаты

Твердые сыры Рё РјР°СЂРіР°СЂРёРЅС‹
Птица (курица, индейка) без кожи Рё РІРёРґРёРјРѕРіРѕ жира

Свинина всех сортов
Нежирная говядина, телятина, баранина, дичь

Жирные сорта говядины
Р’СЃРµ сорта рыбы, особенно жирной (РІ РЅРёС… содержатся омега-3 жирные кислоты)

Субпродукты (печень, почки, сердце, мозги)
Крупы, макаронные изделия

Сосиски, сардельки
Хлеб грубого помола, отруби, мюсли без сахара

Копчености, колбасы, бекон, салями
Нежирные молоко (1,5%), творог, молочный йогурт

Яичные желтки
Растительные масла (подсолнечное, арахисовое, соевое, кукурузное, оливковое)

Жирный творог
Фасоль, бобы, соя

Жирная птица (утки, гуси)
Оливки, маслины

Торты, пирожные, выпечка
 

Креветки, крабы, лобстер, икра
 

Мороженое, десерты
 

Теперь РѕР±СЃСѓРґРёРј отдельные РіСЂСѓРїРїС‹ продуктов РІ РЅРёР·РєРѕС…олестериновой диете.


Обезжиренные молочные продукты

Молоко. Содержание жира РІ С†РµР»СЊРЅРѕРј молоке невелико (3,2–3,5 Рі РЅР° 100 Рі продукта), однако если употреблять цельное молоко РІ Р±РѕР»СЊС€РѕРј количестве, то РѕР±С‰РµРµ количество получаемых жиров становится значительным. РўСЂРё стакана цельного молока РІ РґРµРЅСЊ дают 28 Рі жиров, РІ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРј насыщенных. РљРѕР·СЊРµ молоко содержит РґРѕ 3,5% жира, овечье вЂ” РґРѕ 6%. Выбирайте РІ РјР°РіР°Р·РёРЅР°С… молоко СЃ Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚СЊСЋ РЅРµ Р±РѕР»РµРµ 1,5%.

Сливки Рё СЃРјРµС‚ана содержат жиров еще больше (20–25%), поэтому употребления этих продуктов следует избегать.

Сыры. Если вам назначено соблюдение низкохолестериновой диеты, выбор сыров будет ограниченным. РџСЂРё выборе сыров обращайте внимание РЅР° СЃРѕРґРµСЂР¶Р°РЅРёРµ жиров РЅР° 100 Рі продукта. Как правило, содержание жира дается РЅР° СЃСѓС…РѕР№ вес.

Йогурт. Йогурт делается РёР· С„ерментированного (свернувшегося) молока Рё СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ хорошим источником кальция, белка, фосфора Рё РІРёС‚аминов РіСЂСѓРїРїС‹ Р’. РЎС‡РёС‚ается, что полезные свойства этого продукта способствуют хорошему Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЋ Рё РґРѕР»РіРѕР¶РёС‚ельству болгарских крестьян.

РЎ С‚очки зрения содержания жиров йогурты бывают высокой жирности, если готовятся РёР· СЃР»РёРІРѕРє или цельного молока (РІ СЌС‚РѕРј случае жирность может быть 3,0–3,9% РЅР° 100 Рі) Рё РѕР±РµР·Р¶РёСЂРµРЅРЅС‹Рµ (СЃ Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚СЊСЋ РѕС‚ 0,2% РґРѕ 1,5%). Греческий Р№РѕРіСѓСЂС‚, приготовленный РёР· РѕРІРµС‡СЊРµРіРѕ молока, может содержать РґРѕ 9% жира. Для диетического питания выбирайте молочные или обезжиренные йогурты СЃ СЃРѕРґРµСЂР¶Р°РЅРёРµРј жиров РЅРµ Р±РѕР»РµРµ 2,0%.

Масла Рё РѕСЂРµС…Рё: какие выбрать?

Сливочное масло Рё РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ содержат одинаковое количество жиров (РґРѕ 81 Рі РЅР° 100 Рі), РЅРѕ СЌС‚Рё жиры отличаются РїРѕ СЃРІРѕРµРјСѓ составу. Р’ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРј масле РјРЅРѕРіРѕ насыщенных жирных кислот (около 63%) Рё РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 4% так называемых трансжирных кислот (частично гидрогенизированных растительных жиров). Трансжирные кислоты признаны вредными для Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ.

РџРѕ СЃСЂР°РІРЅРµРЅРёСЋ СЃРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Рј маслом РІСЃРµ РІРёРґС‹ маргаринов содержат меньшее количество насыщенных жирных кислот, Р° РјР°СЂРіР°СЂРёРЅС‹, маркированные надписью «СЃ РІС‹СЃРѕРєРёРј содержанием полиненасыщенных кислот», содержат большое количество трансжирных кислот, которые наряду СЃ РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹РјРё жирами РЅРµ РјРѕРіСѓС‚ быть рекомендованы РІ РїРёС‚ании больных СЃ РіРёРїРµСЂС…олестеринемией.


Оливковое масло вЂ” это идеальный РїСЂРѕРґСѓРєС‚ СЃ С‚очки зрения концепции так называемой средиземноморской диеты Рё РЅРёР·РєРѕС…олестеринового питания. Оливковое масло усваивается организмом РЅР° 98%, РІ С‚Рѕ РІСЂРµРјСЏ как подсолнечное вЂ” всего РЅР° 65%.

Оливковое масло используется человеком РІ С‚ечение тысячелетий Рё СЃС‡РёС‚ается РѕРґРЅРёРј РёР· СЃР°РјС‹С… старых пищевых продуктов. РџРѕРґРѕР±РЅРѕ РІРёРЅСѓ, оливковое масло бывает разного РІРєСѓСЃР°, цвета Рё Р°СЂРѕРјР°С‚Р°, так как выращивается РІ СЂР°Р·РЅС‹С… климатических зонах Рё РЅР° СЂР°Р·РЅС‹С… почвах, Р° СѓСЂРѕР¶Р°Р№ оливок убирается различными способами.

Оливковое масло делится РЅР° РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ сортов РІ Р·Р°РІРёСЃРёРјРѕСЃС‚Рё РѕС‚ РІРєСѓСЃР° Рё РєРёСЃР»РѕС‚ности. «РЎРІРµСЂС…натуральное оливковое масло» (Extra Virgin Olive Oil) производится РёР· РѕР»РёРІРѕРє отборного качества. РћРЅРѕ обладает превосходным РІРєСѓСЃРѕРј Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј Рё РЅРµ РЅСѓР¶РґР°РµС‚СЃСЏ РІ РѕС‡РёСЃС‚РєРµ. Кислотность такого масла составляет РЅРµ Р±РѕР»РµРµ 1%.

«РќР°С‚уральное оливковое масло» (Virgin Olive Oil) вЂ” это тоже превосходный РїСЂРѕРґСѓРєС‚, РЅРµ РЅСѓР¶РґР°СЋС‰РёР№СЃСЏ РІ РѕС‡РёСЃС‚РєРµ. РћРЅРѕ имеет высокий стандарт РІРєСѓСЃР° Рё Р°СЂРѕРјР°С‚Р°, Р° РµРіРѕ кислотность составляет РЅРµ Р±РѕР»РµРµ 2%.

«РћР»РёРІРєРѕРІРѕРµ масло» (Olive oil) вЂ” это масло, которое изначально имеет большой процент кислотности. РћРЅРѕ переработано (рафинировано) Рё Р°СЂРѕРјР°С‚изировано СЃ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёРµРј «СЃРІРµСЂС…натурального» оливкового масла. Его кислотность бывает РЅРµ Р±РѕР»РµРµ 1,5%.

Оливковое масло может служить заправкой для салатов, маринадом для РјСЏСЃР° Рё СЂС‹Р±С‹, РѕРЅРѕ устойчиво Рє РІРѕР·РґРµР№СЃС‚РІРёСЋ высоких температур Рё С€РёСЂРѕРєРѕ используется для жарки Рё Р·Р°РїРµРєР°РЅРёСЏ.

Орехи вЂ” очень полезный Рё РїРёС‚ательный РїСЂРѕРґСѓРєС‚. Орехи содержат большое количество калорий, растительного белка Рё РЅРµРЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹С… жирных кислот. Последние данные свидетельствуют Рѕ С‚РѕРј, что употребление некоторых РІРёРґРѕРІ орехов (например, грецких) РїСЂРёРІРѕРґРёС‚ Рє СѓРјРµСЂРµРЅРЅРѕРјСѓ снижению холестерина РґРѕ 12%.

Бразильские орехи являются отличным источником селена. Селен вЂ” важный микроэлемент, который участвует РІ РѕРєРёСЃР»РёС‚ельных процессах, нормальной функции щитовидной железы Рё РІС‹СЂР°Р±РѕС‚РєРµ полового РіРѕСЂРјРѕРЅР° тестостерона, Р° С‚акже обеспечивает нормальную подвижность сперматозоидов. РўСЂРё целых бразильских ореха (10 Рі) обеспечивают суточную РґРѕР·Сѓ селена вЂ” 153 РјРєРі (суточная РЅРѕСЂРјР° для мужчин вЂ” 75 РјРєРі, для женщин вЂ” 60 РјРєРі).

❤️6 продуктов, снижающих холестерин. Диета РїСЂРё высоком холестерине. Как снизить холестерин СЃ помощью диеты? Советы врача-кардиолога
Какое мясо исключить при низкохолестериновой диете

РњСЏСЃРѕ. Употребляйте постные РєСѓСЃРєРё РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹, телятины Рё Р±Р°СЂР°РЅРёРЅС‹: филейную часть, плечо, бедро, поясничную часть, вырезку. Непосредственно перед приготовлением срезайте СЃ РєСѓСЃРєРѕРІ РјСЏСЃР° весь жир. Полный отказ РѕС‚ РїСЂРёРµРјР° красного РјСЏСЃР°, богатого белком Рё Р¶РµР»РµР·РѕРј, РЅРµ СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓРµС‚СЃСЏ вЂ” РѕРЅ РјРѕР¶РµС‚ привести Рє Р°РЅРµРјРёРё, особенно Сѓ РјРѕР»РѕРґС‹С… женщин.

Р�збегайте употребления мясных полуфабрикатов, колбас, СЃРѕСЃРёСЃРѕРє, салями, бекона Рё РґСЂСѓРіРёС… промышленных изделий РёР· РїРµСЂРµСЂР°Р±РѕС‚анного РјСЏСЃР°, которые производятся СЃ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёРµРј скрытых жиров. Например, РІ РіРѕРІСЏР¶СЊРёС… сосисках, приготовленных РЅР° РіСЂРёР»Рµ, содержится РґРѕ 17 Рі вредных насыщенных жиров РЅР° РєР°Р¶РґС‹Рµ 100 Рі продукта, РІ СЃРІРёРЅС‹С… вЂ” РґРѕ 25 Рі жиров РЅР° 100 Рі готового продукта. Субпродукты (печень, почки, РјРѕР·РіРё) содержат РјРЅРѕРіРѕ холестерина Рё РЅРµ РјРѕРіСѓС‚ быть рекомендованы для Р·РґРѕСЂРѕРІРѕРіРѕ питания.

Старайтесь готовить отварные или паровые мясные блюда, Р° РїСЂРё жарке РјСЏСЃР° используйте растительные масла. Телятина может служить хорошей альтернативой для тех любителей РјСЏСЃР°, которые соблюдают низкохолестериновую диету. Например, жареный эскалоп РёР· С‚елятины содержит 6,8 Рі жиров РЅР° 100 Рі продукта, РёР· РєРѕС‚орых только 1,8 Рі (26%) составляют насыщенные жиры. Фарш РёР· С‚елятины, приготовленный РЅР° РїР°СЂСѓ, содержит 11 Рі жиров, РёР· РєРѕС‚орых насыщенные жиры составляют меньше половины (4,7 Рі).

Птица. Старайтесь есть больше РјСЏСЃР° птицы (РєСѓСЂ, цыплят, индейки), заменяя РёРј Р¶РёСЂРЅС‹Рµ сорта РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹ Рё СЃРІРёРЅРёРЅС‹. РџСЂРё кулинарной обработке птицы удаляйте весь видимый жир Рё РєРѕР¶Сѓ, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕР№ РјРЅРѕРіРѕ холестерина. РџСЂРё жарке птицы пользуйтесь растительными маслами. Отличным выбором является РјСЏСЃРѕ индейки вЂ” РѕРЅРѕ содержит всего 3–5% жира.

Рыба. Р’ РЅР°СЃС‚оящее время доказано, что регулярное употребление РІ РїРёС‰Сѓ рыбы, особенно жирных сортов, которые содержат омега-3 жирные кислоты, СЃРїРѕСЃРѕР±РЅРѕ РЅР° С‚реть снизить СЂРёСЃРє инфаркта миокарда. Для профилактики инфаркта миокарда необходимое количество омега-3 жирных кислот составляет 500–1000 РјРі РІ РґРµРЅСЊ. Такое количество Омега-3 содержится РІ РґРІСѓС…-трех обычных порциях рыбы жирных сортов РІ РЅРµРґРµР»СЋ.

Яйца. Р’ СЏРёС‡РЅС‹С… желтках РјРЅРѕРіРѕ холестерина, поэтому следует употреблять РЅРµ Р±РѕР»РµРµ 3–4 СЏРёС† РІ РЅРµРґРµР»СЋ. Яичные белки можно использовать без РѕСЃРѕР±РѕРіРѕ ограничения.

5 РїРѕСЂС†РёР№ овощей Рё С„руктов РІ РґРµРЅСЊ

Р’ 1990 РіРѕРґСѓ Всемирная организация здравоохранения провела исследование особенностей питания РІ СЃС‚ранах СЃ С‚ак называемой средиземноморской диетой (Франции, Р�спании, Р�талии, Португалии), РІ РєРѕС‚орых смертность РѕС‚ РёС€РµРјРёС‡РµСЃРєРѕР№ болезни сердца, гипертонии Рё СЂР°РєР° является наименьшей РІ Р•РІСЂРѕРїРµ. Ежедневное потребление овощей Рё С„руктов РІ СЌС‚РёС… странах составляет РЅРµ РјРµРЅРµРµ 400 Рі.

РќР° РѕСЃРЅРѕРІР°РЅРёРё полученных данных диетологи Великобритании вывели формулу «5 РїРѕСЂС†РёР№ овощей Рё С„руктов РІ РґРµРЅСЊ». РћРґРЅР° порция вЂ” это РѕРґРЅРѕ яблоко, апельсин, груша или банан, РѕРґРёРЅ большой ломтик дыни или ананаса, РґРІР° плода РєРёРІРё, РґРІРµ сливы, РґРІРµ-три столовые ложки свежеприготовленного салата или консервированных фруктов, РѕРґРЅР° столовая ложка сухофруктов или РґРІРµ столовые ложки блюда, приготовленного РёР· СЃРІРµР¶РµР·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅС‹С… овощей или фруктов.

Реклама

5 РєСѓСЃРѕС‡РєРѕРІ хлеба РІ РґРµРЅСЊ

Хлеб Рё РјР°РєР°СЂРѕРЅРЅС‹Рµ изделия богаты углеводами Рё СЃР»СѓР¶Р°С‚ хорошим источником калорий, поступление которых РЅР° РЅРёР·РєРѕС…олестериновой диете снижено Р·Р° СЃС‡РµС‚ животных жиров. Хлеб РіСЂСѓР±РѕРіРѕ помола содержит нерастворимые растительные волокна, которые связывают холестерин РІ РїСЂРѕСЃРІРµС‚Рµ кишечника.

Сдобные продукты готовятся РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ сливочного масла, молока Рё СЏРёС†, поэтому РёС… РїРѕС‚ребление должно быть снижено.

Доля сложных углеводов РІ РµР¶РµРґРЅРµРІРЅРѕРј калораже пищи должна составлять примерно половину. РџСЂРё приготовлении крупяных каш старайтесь заменять цельное молоко РЅР° РѕР±РµР·Р¶РёСЂРµРЅРЅРѕРµ или готовить каши РЅР° РІРѕРґРµ. Кукурузные Рё РѕРІСЃСЏРЅС‹Рµ хлопья можно использовать РЅР° Р·Р°РІС‚рак.

Бобовые (СЃРѕСЏ, фасоль, РіРѕСЂРѕС…) содержат РјРЅРѕРіРѕ растительного белка Рё СЏРІР»СЏСЋС‚СЃСЏ высококалорийными продуктами, поэтому служат хорошей альтернативой РјСЏСЃСѓ Рё РјСЏСЃРѕРїСЂРѕРґСѓРєС‚ам.

Ежедневная РЅРѕСЂРјР° хлеба РЅРµ РґРѕР»Р¶РЅР° превышать 6 РєСѓСЃРѕС‡РєРѕРІ Сѓ РјСѓР¶С‡РёРЅ Рё 5 РєСѓСЃРѕС‡РєРѕРІ Сѓ Р¶РµРЅС‰РёРЅ.

Алкоголь, СЃРѕСЃСѓРґС‹ Рё С…олестерин

Научные данные последних лет свидетельствуют Рѕ С‚РѕРј, что потребление умеренных РґРѕР· алкоголя обладает защитным действием против атеросклероза. Рљ РЅР°СЃС‚оящему времени получены убедительные данные, что регулярное употребление красного РІРёРЅР°, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕРј содержится РјРЅРѕРіРѕ антиоксидантов Рё С„лавоноидов, снижает сравнительный СЂРёСЃРє Р�БС. Регулярное употребление небольших РґРѕР· алкоголя способствует улучшению текучести РєСЂРѕРІРё, предотвращает развитие тромбозов РІ СЃРѕСЃСѓРґРёСЃС‚РѕР№ системе Рё РїРѕРІС‹С€Р°РµС‚ уровень хорошего холестерина РІ РєСЂРѕРІРё.

Однако следует учитывать, что употребление алкоголя должно быть максимально снижено Сѓ РїР°С†РёРµРЅС‚РѕРІ СЃ Р°СЂС‚ериальными гипертониями Рё СЃР°С…арным диабетом. Таким пациентам необходимо обсудить этот РІРѕРїСЂРѕСЃ СЃРѕ СЃРІРѕРёРј лечащим врачом.

Кофе или чай?

Доказано, что употребление сваренного, Р° РЅРµ СЂР°СЃС‚РІРѕСЂРёРјРѕРіРѕ кофе РїСЂРёРІРѕРґРёС‚ Рє РїРѕРІС‹С€РµРЅРёСЋ холестерина, поскольку РїСЂРё кипячении РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ экстракция жиров РёР· РєРѕС„ейных зерен. Р�меются сведения, что полный отказ РѕС‚ РєРѕС„Рµ РїСЂРёРІРѕРґРёС‚ Рє СЃРЅРёР¶РµРЅРёСЋ холестерина РєСЂРѕРІРё РЅР° 17%.

Употребление чая оказывает благоприятный эффект РЅР° СЃРµСЂРґРµС‡РЅРѕ-сосудистую систему Рё, РІ С‡Р°СЃС‚ности, РЅР° РёС€РµРјРёС‡РµСЃРєСѓСЋ болезнь сердца. Этот эффект может быть обусловлен высоким содержанием флавоноидов РІ С‡Р°Рµ.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here