Наливка из красной смородины: простые рецепты для начинающих

Если у вас созрел богатый урожай красной смородины, часть можно пустить на приготовление прекрасной наливки. Для нее характерен кисло-сладкий вкус и красный оттенок.

Наливка из красной смородины: простые рецепты для начинающих

В этой статье приведу 2 несложных рецепта на водке и спирту. Выбирайте тот, что больше понравится. В обоих случаях получится невероятный напиток.

Рецепт домашней наливки из красной смородины на водке

Ингредиенты:

  • водка – 0,5 л;
  • красная смородина – 300 г;
  • сахар – 150 г.
  • Технология приготовления:

    1. Собранные плоды нужно перебрать, удалив листики и остальной мусор. Промыть ягоды в воде.
    2. Уложить сырье в банку (1 л), добавить сахар и алкоголь.
    3. Плотно закрыть банку и убрать для настаивания на 14 дней. Несколько раз в день тщательно взбалтывать напиток.
    4. Готовую наливку отфильтровать и разлить по подходящим емкостям.

    Наливка из красной смородины на спирту со смородиновыми листьями

    Листья нужны для того, чтобы усилить аромат будущей наливки. А крепкий спирт поможет извлечь из ягод полезные вещества и масла, что сделает напиток особенно ароматным и вкусным.

    Ингредиенты:

  • спирт 96% — 250 мл;
  • красная смородина — 0,5 кг;
  • вода — 300 мл;
  • смородиновый лист — 5-8 штук;
  • сахар — 150 г.
  • Технология приготовления:

    1. Ягоды и листья тщательно промыть, просушить и поместить в ёмкость для настаивания.
    2. Залить ягоды спиртом и убрать в темное место для настаивания на 1,5-2 месяца. В течение этого времени наливку необходимо проверять и взбалтывать.
    3. По окончании настаивания наливку процедить.
    4. Сварить сахарный сироп, остудить и смешать с наливкой. Оставить отстаиваться на день-два, профильтровать напиток через вату или устройство вакуумной фильтрации, разлить по бутылкам. Наливка готова, можно пробовать.
    5. При необходимости наливку можно разбавить чистой родниковой водой до нужной крепости.

    Рекомендации по хранению наливки

    Чтобы приготовленная наливка из красной смородины, приготовленная в домашних условиях, сохранила свой вкус, нужно придерживаться некоторых рекомендаций по хранению напитка:

    1. Не стоит разливать наливку в пластиковую или металлическую емкость. Лучше использовать стеклянные бутылки темного цвета.
    2. Емкость должна быть плотно закрытой. Если напиток помутнел, то его лучше не употреблять.
    3. Количество сахара можно регулировать с учетом собственных пожеланий. Альтернативой выступают следующие продукты: мед, фруктоза, сахарная пудра. Если в рецепте наливки из красной смородины выбран последний вариант, то настаивать напиток нужно 7 дней.

      Дело в том, что из-за пудры процесс брожения происходит быстрее. Но зато вкусовые качества наливки намного мягче и слаще. К тому же сахарная пудра чаще всего содержит в составе крахмал, из-за чего напиток может быть слегка мутным.

    4. Если на дне напитка сформировался осадок, то его нужно отфильтровать через вату или специальное устройство вакуумной фильтрации.

    Итог

    Домашняя наливка из красной смородины – полезный и очень вкусный напиток. Но как и любой другой алкогольный напиток, даже самый качественный, он хорош в меру. Успехов в приготовлении и цените натуральное!

    Источник

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here