Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

Содержание статьи:

Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

Для многих слово «аджика» ассоциируется с чем-то жгуче острым, пряным и насыщенным – таким и есть на самом деле вкус этой уникальной приправы из помидор и чеснока. В переводе с абхазского «аджика» означает «соль», которую в старину брали с собой чабаны, уходившие в горы пасти овец. Собираясь в дальнюю дорогу, пастухи запасались смесью соли с перцем – вместе с пряными травами получалась отличная приправа для приготовления пищи. Сегодня вкусную аджику делают с добавлением помидор, болгарского перца, чеснока, хрена, моркови, лука и даже яблок. Кроме овощей, в состав аджики из помидоров входят такие традиционные специи как острый перец, уксус. Придерживаясь простых пошаговых рецептов с фото и видео, можно заготовить на зиму аджику из помидор и чеснока – с варкой и без нее, с разными сочетаниями овощей и специй. Острая жгучая аджика с помидорами идеально подчеркнет вкус мясных, рыбных блюд, да и просто свежего черного хлеба – только пальчики оближешь!

Содержание

Жгучая острая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой – рецепт с фотоОстро-сладкая аджика из помидор и чеснока с яблоками на зиму – рецепт с варкойДомашняя аджика из помидор и чеснока с хреном без варки – рецепт на зиму, видеоОстрая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму – рецепт без варки и уксусаВкусная аджика из помидор и чеснока без перца на зиму – лучший рецепт пошаговоПряная аджика из помидор и чеснока на зиму – простой рецепт для консервации на видео

Жгучая острая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой – рецепт с фото

Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

С наступлением помидорного сезона хозяйки вспоминают всевозможные рецепты маринадов и солений, периодически заполняя полки кладовой. Мы предлагаем расширить кулинарные «горизонты», приготовив жгучую острую аджику с чесноком и специями по нашему пошаговому рецепту с фото. Такая вкусная аджика из помидоров и чеснока требует варки, так что придется запастись терпением. Однако результат того стоит – приправа получится просто бесподобной!

Перечень ингредиентов по рецепту острой жгучей аджики с помидорами на зиму:

  • помидоры – 2 кг
  • перец болгарский – 1/2 кг
  • чеснок – 200 гр.
  • острый перец – 2 шт.
  • растительное масло – 50 мл
  • уксус 9% — 25 гр.
  • сахар – 100 гр.
  • соль – ½ ст. л.
  • Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    Пошаговый рецепт острой вареной аджики с помидорами чесноком, фото:

    1. Для начала нужно почистить чеснок – дольки ссыпаем в миску и на 5 секунд обдаем кипятком. Затем воду сливаем и легко очищаем шкурку.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    2. Спелые помидоры моем и заливаем горячей водой, чтобы освободить от кожицы.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    3. Когда плоды размягчаться, кожицу просто удаляем.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном


    4. Сладкий перец чистим от внутренней части, отрезаем плодоножку и разделяем на четыре продольные полоски.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    5. Подготовленные овощи, а также острый перец пропускаем через мясорубку.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    6. Массу переливаем в большую кастрюлю, всыпаем соль, сахар, льем растительное масло по рецепту. Перемешиваем и тушим на медленном огне в течение 1 – 2 часов. Если аджика получается слишком жидкой, время варки увеличиваем до трех часов – лишняя вода должна испариться.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    7. Добавляем измельченный чеснок и уксус, снова перемешиваем и тушим примерно три минуты.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    8. Горячую вареную аджику раскладываем по стерилизованным банкам, герметично закручиваем и оставляем под теплым одеялом на сутки. Затем баночки с аджикой можно убирать в кладовку, а зимой подавать к столу – вкуснейшую острую приправу собственного изготовления.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    Остро-сладкая аджика из помидор и чеснока с яблоками на зиму – рецепт с варкой

    Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    Вкус традиционной аджики чрезвычайно острый – благодаря «гремучей» смеси соли и перца. Наша вареная остро-сладкая аджика из помидор и чеснока на зиму придется по душе всем, кто в силу разных причин избегает острой пищи. Предлагаем оценить оригинальное сочетание помидоров, острого перца и яблок – рецепт пошагово повторит даже кулинар-новичок.

    Запасаемся ингредиентами к рецепту вареной помидорной аджики на зиму:

  • помидорами – 2,5 кг
  • морковью – 1 кг
  • яблоками – 1 кг
  • перцем болгарским – 1 кг
  • чесноком – 200 гр.
  • перцем острым – 2 – 3 стручка
  • солью – ¼ стакана
  • сахаром – 1 стакан
  • уксусом 3% — 1 стакан
  • маслом растительным – 1 стакан
  • Как заготовить на зиму аджику с помидорами, чесноком и яблоками по рецепту с фото:

    1. Болгарский перец промываем, вырезаем семена и плодоножку, измельчаем полосками или ломтиками.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    2. Яблоки моем, удаляем внутреннюю часть, разрезаем на четвертинки.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    3. Спелые томаты также нужно помыть и нарезать частями.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    4. Дольки чеснока очищаем от шелухи.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    5. Морковь чистим и нарезаем кусочками.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    6. Стручки острого перца освобождаем от семян, мелко режем.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    7. Сладкий и острый перцы, яблоки, томаты и морковь пропускаем через мясорубку, тщательно перемешиваем. В кастрюлю с овощной смесью добавляем соль, сахар и растительное масло. Провариваем на протяжении часа. В конце вливаем уксус, добавляем измельченный чеснок и варим еще 5 – 10 минут.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    8. В чистые банки раскладываем аджику, закатываем и ставим стерилизоваться – на 10 – 15 минут, в зависимости от объема тары. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым покрывалом. Когда приправа остынет, относим на хранение в прохладное темное место. Приятной дегустации!

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    Домашняя аджика из помидор и чеснока с хреном без варки – рецепт на зиму, видео

    Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    Спелые помидоры – отличное «сырье» для приготовления домашней аджики по нашему рецепту с фото и видео. В сочетании с корнем хрена, чесноком и жгучим перцем овощи приобретают неповторимый острый вкус и пряный аромат. Как готовится острая аджика из помидор и чеснока на зиму без варки? Здесь вы найдете подробный рецепт с пошаговыми фото и видео этой вкусной и полезной закуски.

    Что понадобится для рецепта аджики с помидорами, чесноком и хреном:

  • спелые помидоры – 500 гр.
  • болгарский перец – 200 гр.
  • чеснок – 100 гр.
  • острый перец – 2 стручка
  • корень хрена – около 8 см
  • сахар – 1,5 ч. л.
  • соль поваренная – 1 ч. л.
  • уксус 9% — 2 ст. л.
  • Готовим острую аджику без варки с помидорами и чесноком, рецепт, фото пошагово:

    1. Стручки жгучего перца нарезаем кольцами, предварительно удалив семена с перегородками – однако если любите поострее, их можно оставить. Чеснок очищаем от шелухи.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    2. Помидоры разрезаем на дольки, избавляясь попутно от плодоножки. Болгарский перец очищаем от «внутренностей», нарезаем небольшими кусочками.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    3. Корень хрена соскабливаем ножиком, снимая верхний темный слой, нарезаем мелкими ломтиками.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    4. Теперь нужно перекрутить через мясорубку томаты, острый и сладкий перцы, корешок хрена и чеснок.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    5. В полученной смеси растворяем соль и сахар, перемешиваем.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    6. Добавляем уксус, снова размешиваем и даем аджике настояться – на протяжении 30 минут.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    7. Стерилизованные банки наполняем, закручиваем крышками и ставим на полку холодильника.

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    8. Вкусная и остренькая, такая аджика зимой станет отличным дополнением к мясу, рыбе или курице. Все очень просто!

      Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    Пошаговое видео с рецептом сырой аджики из помидор, чеснока и хрена:

    Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму – рецепт без варки и уксуса

    Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    Многие предпочитают консервировать овощи без уксуса, а также термической обработки – так лучше сохраняются все полезные вещества. Уверены, вам придется по вкусу острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму, приготовленная по нашему простому рецепту – без уксуса и варки. Максимально полезно и вкусно!

    Ингредиенты к рецепту острой аджики с помидорами без варки:

  • крупные томаты – 2 – 3 шт.
  • зеленые яблоки – 2 шт.
  • перец чили – 1 шт.
  • масло растительное – ¼ стакана
  • чеснок – 4 зубка
  • соль – 25 гр.
  • Пошаговый рецепт жгучей помидорной аджики без варки и уксуса:

    1. Подготовленные овощи моем или обдаем кипятком. Помидоры с яблоками нарезаем дольками. Перцы очищаем от семян, чистим чеснок.
    2. Все ингредиенты измельчаем с помощью мясорубки. Добавляем соль и масло, тщательно смешиваем.
    3. Готовую сырую аджику раскладываем по стерильным банкам и закатываем. До зимы такая закуска хранится в холодильнике. Попробуйте, просто пальчики оближешь!

    Вкусная аджика из помидор и чеснока без перца на зиму – лучший рецепт пошагово

    Острая жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: рецепты аджики с яблоками или хреном

    Для приготовления домашней аджики обычно используется сладкий перец, который смягчает традиционную остроту, придает особенный привкус. Однако при отсутствии болгарского перца аджика из помидор и чеснока на зиму получается не менее вкусной – мы подобрали лучший пошаговый рецепт.

    Для рецепта аджики с помидорами без перца берем:

  • томаты спелые – 1,5 кг
  • перец красный острый – 400 гр.
  • чеснок – 300 гр.
  • уксус – 2 ст. л.
  • семена кориандра – 1 ст. л.
  • семена укропа – 1 ст. л.
  • хмели-сунели – 1 ст. л.
  • соль – 3 ст. л.
  • Заготовка на зиму вкусной аджики с томатами и чесноком:

    1. Помидоры нарезаем кусочками, чеснок разделяем на дольки, чистим. Перекручиваем на мясорубке томаты с чесноком, а также острый перец, специи.
    2. Полученную массу выливаем в кастрюлю и кипятим на медленном огне, добавляем соль и уксус.
    3. Когда аджика закипит, снимаем и разливаем по банкам, предварительно стерилизованным любым удобным способом. Закатываем и переворачиваем вверх дном, а после остывания можно смело хранить заготовку в прохладном темном месте.

    Пряная аджика из помидор и чеснока на зиму – простой рецепт для консервации на видео

    Осенне-летнее изобилие овощей пробуждает самые смелые кулинарные фантазии. Пряная аджика из помидор и чеснока на зиму по нашему видео-рецепту – простой и вкусный способ консервации для новичка и опытной хозяйки.

    Видео с рецептом аджики с помидорами, чесноком, морковью и луком:

    Жгучая острая аджика из помидор и чеснока на зиму без варки и с ней готовится легко и просто по нашим пошаговым рецептам с фото и видео. Морковь, лук, корень хрена, уксус, болгарский перец и даже яблоки – традиционную аджику можно дополнить самыми разными вкусами. Удачных экспериментов и вкусной консервации!

    Источник

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here