Пельмени с грибами

Пельмени с грибами

Количество порций
10
Время
подготовки
30мин.
Время
приготовления
40мин.
Общее время
приготовления
~1ч. 10мин.

Для теста

Мука500 Граммов
Яйцо1 Штука
Вода200 Миллилитров
Соль1 Щепотка
Масло растительное1 Чайная ложка

Для начинки

Грибы (смесь лесных или шампиньоны)700 Граммов
Лук репчатый2 Штуки
Чеснок1 Зубчик
Масло растительное2 Столовые ложки
Соль1 Чайная ложка
Перец черный молотый1 Щепотка

Если используете для начинки замороженные грибы, потушите их отдельно, выпарив всю жидкость.

Как приготовить:

Грибы переберите,отварите заранее в течение 20 минут слейте жидкость, мелко нарежьте.

Лук очистите, измельчите и обжарьте в сковороде с разогретым растительным маслом, 5 минут.

Добавьте отваренные грибы, готовьте 10 минут, выпаривая всю жидкость, посолите, поперчите и добавьте измельченный чеснок.

Пропустите грибную начинку через мясорубку, дайте ей остыть. Добавьте рубленый укроп по желанию, перемешайте.

Замесите крутое тесто из муки, яйца, воды, соли и растительного масла, тщательно вымесите, заверните в пленку и оставьте на 15 минут.

Затем снова немного вымесите тесто на столе, накройте и оставьте еще на 15 минут. Так тесто приобретет большую эластичность.

Готовое тесто разделите на 2 части, одну часть раскатайте в очень тонкий пласт, а другую держите в пленке, чтобы не высохло.

Из тонкого пласта теста вырежьте рюмкой небольшие кружочки, выложите на каждый кружок немного грибной начинки, края теста соедините и слепите пельмени.

В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, выложите пельмени, варите 3 минуты после всплытия. Подавайте со сметаной и с обжаренным репчатым луком.

Пельмени с грибами можно заморозить и хранить в морозильнике 1 месяц.

Приятного Вам аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here