Пирожки с картошкой жареные на сковороде, румяные, пышные, как у бабушки.
Ингредиенты:
Мука — 600 г
Молоко — 400 мл
Картофель — 400 г
Растительное масло — 60 мл
Масло для жарки
Луковица — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Приготовление:
1. В 400 мл теплого молока добавить 1ч. ложку сухих дрожжей и 1 ст. ложку сахара.
2. Оставить миску с молоком и дрожжами на 15 минут.
3. Добавить в миску 30 мл растительного масла и 1 ст. ложку соли. Хорошо перемешать.
4. Добавить 600 г просеянной муки частями в несколько раз по 200 г 3 раза.
5. Завести тесто.
6. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут для подъема.
7. Готовое тесто обмять и накрыть пленкой до момента разделки.
8. 400 г картофеля очистить от кожуры.
9. Нарезать картофель на части и залить водой. Варить до готовности 20 минут.
10. На сковороде разогреть 30 мл растительного масла и обжарить 1 мелко нашинкованную луковицу, 2-3 минуты.
11. С отварного картофеля слить воду, выложить в миску. Добавить 1/2 ч. ложки соли.
12. Добавить обжаренный лук и хорошо размять картофель.
13. Тесто разделить на части.
14. Раскатать скалкой в лепешки.
15. Выложить картофельную начинку.
16. Защипнуть края пирожка. Перед жаркой перевернуть и приплюснуть, придав форму.Заготовить пирожки для жарки.
17. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить с одной стороны 2-3 минуты, до золотистого цвета.
18. Перевернуть и обжарить со второй стороны.
19. Пирожки с картошкой жареные на сковороде готовы. Выложить пирожки на тарелку и подавать к столу.
