Солянка с перловкой

Наваристая солянка с перловкой, копчеными ребрышками, копченой колбаской и кусочками нежной свинины. От такого царского супа не устоит ни один гурман.

Солянка с перловкой

Время приготовления 2 часа

Ингредиенты

Вода — 3 л
Свинина на косточке — 300 г
Копченые ребрышки — 200 г
Копченая колбаса — 50 г
Крупа перловая ТМ «Алейка» — 100 г
Рассол огуречный — 100 мл
Огурцы соленые — 3 шт
Томатная паста — 3 ст. л.
Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — 3 ст. л.
Луковица — 2 шт
Морковь — 1 мл
Маслины — 10 шт
Каперсы — 1/2 ч. л.
Петрушка (зелень) — 1 пучок
Лимон — 1 шт
Соль — по вкусу

Приготовление

Солянка с перловкой

100 грамм перловой крупы ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая, замочить и оставить на 1 час.

Солянка с перловкой

300 грамм мякоти свинины на косточке, промыть и сложить в кастрюлю. Влить 3 литра воды и поставить варить до закипания.

Солянка с перловкой

Пену снять и варить на среднем огне 30 минут.

Солянка с перловкой

Добавить 200 грамм нарезанных копченных ребрышек и варить еще 40-50 минут.

Солянка с перловкой

Отварное мясо вынуть, луковицу выкинуть, она нам больше не понадобится, ребрышки оставить в процеженном бульоне.

Солянка с перловкой

Добавить перловую крупу ТМ «Алейка» и варить 15 минут.

Солянка с перловкой

На сковороде разогреть 3 столовых ложки подсолнечного масла ТМ «Алейка».

Солянка с перловкой

Обжарить мелко нашинкованную луковицу и тертую морковь.

Солянка с перловкой

Добавить 50 грамм нарезанной соломкой копченной колбасы.

Солянка с перловкой

Добавить соломкой нарезанные 3 соленых огурца и 3 столовых ложки томатной пасты.

Солянка с перловкой

Влить 100 миллилитров огуречного рассола и готовить 3-4 минуты на среднем огне.

Солянка с перловкой

В кастрюлю добавить обжаренные овощи и готовить еще 10-15 минут.

Солянка с перловкой

Добавить нарезанное кусочками отварное мясо.

Солянка с перловкой

В конце добавить нарезанные кружочками маслины, измельченные каперсы по вкусу и измельченную зелень петрушки.

Солянка с перловкой

Перемешать и дать настояться 10-15 минут. Посолить по вкусу.

Солянка с перловкой

Солянка с перловкой готова. Разлить по тарелкам и подавать с ломтиком лимона и сметаной.

Перловая крупа ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая — ароматная, «зернышко к зернышку», с насыщенным вкусом, который оттенит основное блюдо или же станет главным на вашем столе.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here